농협축산물위생교육원은 지난 26일 시 농업기술센터에서 축산물 영업자 30여 명을 대상으로 '2025년 축산물 안전관리인증기준(HACCP) 영업자 교육'을 실시했다고 27일 밝혔다.
HACCP(해썹)은 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 약자로, 우리말로는 식품안전관리인증기준이라고 불린다.
HACCP 제도는 식품 제조과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요인이 발생할 수 있는 환경을 과학적으로 분석하고 사전에 이를 방지해 소비자에게 안전한 식품을 공급하는 시스템이다.
구체적으로 HACCP은 원재료에서부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리 및 최종 소비자의 섭취 단계까지 각 과정에서 발생할 수 있는 위험 요소를 규명하고 이를 관리하는 중요관리점을 설정해 체계적이고 효율적인 위생 관리가 이뤄질 수 있도록 한다.
한국식품안전관리인증원은 HACCP의 중요성을 강조하며, 안전관리인증농장·작업장 등 HACCP 인증을 받으려면 농림축산식품부가 지정한 교육기관에서 최소 4시간 이상의 교육을 반드시 이수해야 한다고 규정하고 있다.
시 관계자는 "앞으로도 축산업 종사자들이 체계적이고 효율적으로 위생 관리를 할 수 있도록 지속적으로 지원하겠다"고 밝혔다.
박경호 빅데이터뉴스 기자 pkh@thebigdata.co.kr
<저작권자 © 빅데이터뉴스, 무단 전재 및 재배포 금지>
